Page 35 - PowerPoint Presentation

ИСПИТИВАЊЕ КОЛЧИНЕ ШЕЋЕРА У ВОЋНИМ СОКОВИМА

MEASURMENT OF SUGAR CONTENT IN DIFFERENT FRUIT JUICES

АНА САРИЋ ; 8. разред , ПШ ,,Браћа Јеркпвић ЗПРАН СИМИЋ ; 8. разред , ПШ ,,Браћа Јеркпвић
Ментпри: ИВАНА СТАМЕНКПВИЋ и БЕБА УГРЕНПВИЋ

РEЗИМЕ

Пвај рад испитује прпценат щећера у впћним спкпвима пд јабуке и ппмпранче. Испитивали смп спкпве
направљене самп пд впћа и спкпве у кпјима прпценат впћа није бип 100 %. Спкпви су били пд пет разлишитих
ппизвпђаша (Next, Nectar, La Vita, Rauch, Fruvita). Прпценат щећера у пвим спкпвима измерили смп ппмпћу
рефрактпметра. Ппред пвих спкпва узели смп и свеже исцеђене спкпве пд јабуке и ппмпранче. Оихпве
резултате смп уппређивали са резултатима купљених спкпва. Циљ пвпг истраживаоа је да ппкажемп у кпјим
се спкпвима налази највище щећера и да ли су ппдаци на амбалажи ташни.

На пснпву дпбијених резултата мпжемп закљушити:
-да су 100 % впћни спкпви разблажени впдпм јер је оихпв прпценат щећера маои пд прпцента щећера у
спку пд свеже цеђенпг впћа.

-да ппдаци на амбалажи у већини слушајева нису ташни.
-да је кплишина щећера и у пбишнпм и у 100 % впћнпм спку пд јабуке скпрп иста. Наща претппставка да ће у
100 % впћним спкпвима бити маое щећера негп у пбишним спкпвима ппказала се ташнпм. Пвп истраживаое
мпже ппмпћи дијабетишарима и уппщте људима кпји впде рашуна п унпщеоу щећера у прганизам.

Кључне речи: щећер, впћни спк, рефрактпметар

SUMMARY

This work examines the percentage of sugar into the apple and orange fruit juices. The object of testing
were juices made 100% from fruit and those not declared as 100% made from fruit, from 5 different producers
(Next, Nectar, La Vita, Rauch and Fruvita). The percentage of sugar in juices has been measured with the use of
refractometer. Besides the above mentioned juices, freshly squeezed apple and orange juice have been used as a
comparison. The results of these juices have been compared with the results of above mentioned juices bought on
the market. The aim of this research is to indicate the juices with the highest amount of sugar, as well as to verify if
the declared information is correct.

Based on the results, there are following conclusions:

- fruit juices declared as 100% from fruit are diluted with water, since their percentage of sugar is lower
than percentage of sugar in juice made from freshly squeezed fruit,
- information declared on the label are incorrect in most of the cases,
- percentage of sugar in 100% declared apple juices and other (non 100% declared) bought apple juices is
approximately the same,
The assumption that 100% fruit juices contain less sugar than the other juices had been proved as correct.
This research could be helpful to people suffering from diabetes and in general to people who take care on
the quantity of sugar they consume.
Key words: sugar, fruit juice, refractometer