Page 6 - PowerPoint Presentation
P. 6
ZAVISNOST NUTRITIVNIH VREDNOSTI VOĆA I POVRĆA OD NJIHOVE GUSTINE
DEPENDENCE OF FRUIT AND VEGETABLE NUTRTION VALUES FROM THEIR DENSITY
Autor: ISIDORA JEZDIĆ, VII razred, OŠ ''Branko Ćopić'', Beograd
Regionalni centar za talente Beograd 2
Mentor: FILIP BOŠKOVIĆ, Biološki fakultet Univerziteta u Beogradu, Beograd
REZIME
Ispitivana je zavisnost nutritivnih vrednosti voća i povrća od njihove gustine, kako bi se
ustanovilo postojanje zavisnosti koncentracije kalorija, vitamina A, vitamina C, proteina i
vitamina B6, kao bitnih sastojaka voća i povrća, od njihove gustine.
Ispitivane su sledeće namirnice: pomorandža, jabuka, šargarepa, kivi, cvekla, keleraba,
krompir, kupus, zelena salata, limun i mandarina. Za ispitivanje gustina je odreĊena merenjem
mase i zapremine uzoraka a podaci o nutritivnim vrednostima su preuzeti iz baze podataka
priznate od strane Uprave za hranu i lekove SAD.
Na osnovu ispitivanja donet je zakljuĉak da ne postoji zavisnost nutritivnih vrednosti voća
i povrća od njihove gustine.
Ključne reči: gustina, nutritivna vrednost, voće, povrće
