Page 39 - tmp

Proizvodnja mlečne kiseline na džibri iz proizvodnje bioetanola

Olga Pantić

Centar za talente Beograd II, opantic@rocketmail.com
pH vrednosti na džibri iz proizvodnje bioetanola. Ostvarena
Uvod je produktivnost od 0,388 g/Lh bez dodatka izvora azota i
minerala. Po završetku fermentacije broj bakterija je
9
Mlečna kiselina je važno jedinjenje koje se koristi kao iznosio 4,12×10 CFU/mL. Džibra kao fermentacioni
sredstvo za zakišeljavanje, konzervans, antimikrobno medijum nema dovoljno šećera u sebi i potrebno joj je
sredstvo, ili kao monomer za proizvodnju polilaktida za dodati glukozu, ali je jako bogata proteinima koji čine više
primenu u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj od 50% suve mase i koji su pogodni za rast
industriji. Zbog toga je u poslednje dve decenije značajno mikroorganizama. Takođe, džibra nema u sebi metala koji
porasla potražnja za mlečnom kiselinom i njenim bi naneli štetu proizvodnji mlečne kiseline. Prinos ostvaren
derivatima. Danas je posebno aktuelno ispitivanje u ovoj studiji je sličan vrednostima postignutim u
obnovljivih sirovina iz prirode i otpadnih proizvoda iz ispitivanju na kukuruznoj džibri, a veći od prinosa mlečne
poljoprivredne industrije za dobijanje mlečne kiseline u kiseline postignutog u fermentaciji na džibri tritikalea (2,3).
laboratorijskim uslovima, što doprinosi smanjenju Slika 1. (A) (B)
ekoloških problema odlaganja otpada kao i smanjenju CO 2
u atmosferi. Džibra kao otpadni proizvod proizvodnje
bioetanola je jeftina sirovina izuzetno bogata proteinskim
organskim materijama i zato je pogodna za rast bakterija
mlečne kiseline i fermentacionu proizvodnju mlečne
kiseline. Cilj ovog rada je bio da se ispita mogućnost
iskorišćenja džibre kao podloge za rast bakterija mlečne
kiseline i proizvodnju mlečne kiseline i kolika će biti njena
produktivnost bez podešavanja pH. Slika 1. Broj bakterija (A) i koncentracija šećera po ml
tečne kulture (B) u vremenskom periodu od 48h
(P- početne vrednosti, K- krajnje vrednosti)
Metode rada
Zaključak
Mlečno-kiselinska fermentacija je izvođena pomoću
Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 soja, u šaržnom Veoma veliki broj bakterija u fermentacionom medijumu i
postupku na 100 ml sterilisane džibre iz procesa visok koeficijent prinosa mlečne kiseline od 0,93 g/g
proizvodnje bioetanola na otpadnom hlebu (Reahem d.o.o.,
Srbobran Srbija) uz dodatak sterilnog 50% (w/v) rastvora ukazuje da se džibra može efikasno koristiti za proizvodnju
glukoze. Soj je kultivisan u hranljivoj podlozi MRS Agar mlečne kiseline. Ostatak neiskorišćene džibre se može
vratiti u proces dobijanja mlečne kiseline ili koristiti kao
48h na temperaturi od 37°C, mikroaerofilno, bez hrana za životinje, pošto je L. rhamnosus ATCC 7469
podešavanja pH vrednosti . Za posmatranje rasta bakterija su probiotski soj. Tečna džibra, kao jedna od najnovijih
korišćena serijska razblaženja u 0.9% NaCl.
Spektrofotometrijskom metodom je određena koncentracija sirovina za dobijanje mlečne kiseline, daje obećavajuće
rezultate i biće neophodna dodatna ispitivanja za
redukujućih šećera u dobijenoj otpadnoj hlebnoj džibri i u karakterisanje fermentacije i ciljano povećanje
fermentacionom medijumu pomoću 3.5.- dinitrosalicilne produktivnosti.
kiseline na 505nm, nakon centrifugiranja (12000 obrt/min,
15 min)(1). U uzorcima iz džibre su posmatrani početni
šećeri, a iz fermentacionog medijuma su u određenim Literatura
vremenskim periodima posmatrani šećeri koje su bakterije
koristile kao hranu. Radi utvrđivanja količine dobijene (1) - Miller G.L., 1959. Use of dinitrosalycilic acid for
mlečne kiseline rađena je kiselinsko-bazna titracija pomoću determining reducing sugars. Anal. Chem. 31, 426–428. (2)
0,1M NaOH. Kao indikator je korišćen 1% fenoftalein. - L. Mojović, M. Vukašinović Sekulić, A. Đukić,
Production of lactic acid on liquid distillery stillage,
Journal on processing and energy in agriculture (former
Rezultati i diskusija PTEP), (2011) 15(1)1-5.
(3) - M. Marković, S. Markov, O. Grujić, L. Mojović,
U ovom istraživanju je pomoću soja L. rhamnosus ATCC (2014) The applicability of triticale for bioethanol and
7469 produkovano 18,9 g/L mlečne kiseline bez kontrole lactic acid fermentation as the part of a sustainable
development, Biochemical Engineering Journal, 85, 132-8